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Gesund & Gut Leben: Der Blog von vitalogue

Hummus – ideal für Vegetarier, Veganer & Allergiker

von / Freitag, 06 März 2020 / Veröffentlicht inAlle Beiträge, Ernährung

Kichererbsen mal anders

Hummus oder Kichererbsenmus ist eine Spezialität aus dem Nahen Osten und wird bei uns nicht nur bekannter weil es gut schmeckt sondern weil es zudem ein idealer Vitalstofflieferant und daher vor allem für Vegetarier, Veganer und Allergiker geeignet ist.

Hummus als Nährstofflieferant

Hummus gilt als pflanzlicher Proteinlieferant, der auch Eisen, Ballaststoffe, Kalzium, Magnesium und B6 enthält. Dieses Vitamin brauchen wir beispielsweise zur Unterstützung zentraler Abläufe in unserem Stoffwechsel, indem es dazu beiträgt Botenstoffe zu bilden, die sich positiv auf unser Immunsystem auswirken.

Stabilisierung des Blutzuckerspiegels

Durch seinen niedrigen glykämischen Index steigt beim Verzehr von Hummus der Blutzuckerspiegel nur langsam an, was länger satt macht, Heißhungerattacken verhindert und schleichende Entzündungen im Körper in Schach hält. Das reduziert wiederum das Risiko für chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes.

Gut verträglich

Das Schöne an Hummus ist: es kann so gut wie von Jedem genossen werden! Weder Laktose noch Gluten oder Nüsse sind in der orientalischen Speise enthalten – eine gute Nachricht für Allergiker! Für alle, die sensibel auf blähende Nahrungsmittel reagieren ist wichtig darauf zu achten, dass bei der Zubereitung die Kichererbsen gut gewaschen, lange eingeweicht und unbedingt mit frischem Wasser (und nicht mit dem Einweichwasser!) gekocht werden.

Kinderleicht in der Zubereitung

Ein traditionelles Hummus besteht nur aus Kichererbsen, Olivenöl, Sesampaste, Gewürzen und einem Spritzer Zitronensaft oder Limette. In diesem Blog findet Ihr auch ein Rezept, wie Ihr Hummus einfach und schnell selbst machen könnt und so sicher geht, dass keine Zusatzstoffe enthalten sind!

 

 

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