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Gesund & Gut Leben: Der Blog von vitalogue

Marinierte Ofen-Champignons

von / Sonntag, 02 August 2020 / Veröffentlicht inAlle Beiträge, Rezepte

Champignons mal anders

Mal ganz anders und sehr interessant sind diese im Ofen gegarten und marinierten Champignon-Pilze! Sie schmecken herrlich würzig und erinnern im ersten Moment gar nicht an den viel verwendeten milden Champignon. Geeignet ist dieses Gericht als Beilage zu Fleisch, Wild oder als vegane Vorspeise (Tapa), eventuell mit anderen kleinen Tellergerichten.

Was uns besonders gefällt

  • lässt sich vorbereiten
  • einfach und schnell in der Zubereitung
  • würziger Pilz-Geschmack, vegan

Zutaten

(für 4 Personen als Vorspeise)

  • 2 Schalen dunkle Bio-Champignons
  • Gewürze: Rosmarin, Pinienkerne, Sesam, Sesam-Öl, kaltgepresstes Oliven-Öl, Salz, Pfeffer, Chili
  • für die nicht-vegane Variante: frischer Schafskäse in Würfel geschnitten

Zubereitung

  • Champignons gut waschen, halbieren oder vierteln (wenn sie sehr groß sind) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft ca. 20 Minuten garen (Sommer-Alternative: auf den Grill legen)
  • Pilze abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die Marinade zubereiten
  • Marinade: Rosmarin, Sesam, Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten, bis die Würzmischung zu duften beginnt. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  • Die im Ofen gegarten Pilze in die Gewürzmischung geben und mind. 30 Minuten gut durchziehen lassen. Wenn es zu trocken wird, einfach noch etwas Olivenöl dazu geben.
  • Tipp: Hervorragend schmeckt dazu: Etwas frischer Schafskäse, frisches Baguette, ein Glas trockener Weißwein – die ideale Vorspeise!

Champignon – ein Heil-/Vitalpilz

Wusstest Du, dass auch in der Mykotherapie (Therapie mit Heilpilzen) der Champignon aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe eine wichtige Rolle spielt? Er unterstützt die Leber, gesunde Blutfettwerte (Cholesterin) und kommt unterstützend in der Wundheilung zum Einsatz.

Auch in unserem Shop ist der Champignon als Vitalpilz in höchster Qualität erhältlich:

Champignon Vitalpilz

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