Vegane "Meatballs"
Viel Fleischkonsum schadet nicht nur unserer Umwelt, sondern allem voran unserer Gesundheit. Dies ist längst durch zahlreiche Studien belegt.
Für Veganer und alle, die zusehends ihren Fleischkonsum reduzieren und auf tierische Produkte verzichten wollen, ist dies ein herrlich einfaches Gericht ohne Fertigprodukte.
vitalogue Rezept*
Unserer Erfahrung nach schmeckt gesundes Essen nicht nur gut, es macht auch Spaß es zuzubereiten. Bitte versteh unsere Rezept-Ideen als Anregungen, die du jederzeit nach eigenem Belieben abändern oder aber genau so nach-kochen kannst. Wir haben bewusst einfache Rezepte gewählt, für die keine große "Kochkunst" nötig ist. Gutes Gelingen und lass es dir schmecken!
*Dieses Rezept haben wir bei Recherchen gefunden. Herzlichen Dank an nzz.ch.
Zutaten
als Hauptspeise für 4 Personen
- 800 g gekochte Kidneybohnen (oder weiße Bohnen)
- 60 g Sonnenblumenkerne
- 4 Knoblauchzehen, 1 dicke Scheibe Ingwer
- 2 Schalotten
- 120 g zarte Haferflocken
- Je 2 TL Oregano und Thymian (frisch oder getrocknet)
- frisch gehackte Petersilie
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Sojasauce
- Salz, Pfeffer, Urfa Biber (= milder, rauchiger Chili)
- Kokosfett zum Braten
Zubereitung
- Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Die Bohnen in einem Blitzhackerzerkleinern oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne rösten und fein hacken.
- Knoblauchzehen, Ingwer und Schalotten fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und zu festen Bällchen formen. Sollte die Konsistenz zu weich sein, etwas Haferflocken hinzufügen.
- In einer Pfanne mit Kokosfett ausbraten.