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Nicht nur im Herbst: „Pulled Pork“ aus Pilzen
Nicht nur im Herbst: „Pulled Pork“ aus Pilzen

Den Fleischkonsum zu reduzieren scheitert bei vielen daran, dass sie keine spannenden Rezepte kennen! Dem wollen wir Abhilfe schaffen, mit diesem cleveren Rezept (Quelle: nzz.ch). Pilze werden nicht umsonst als „Fleisch des Waldes“ bezeichnet, denn sie eignen sich hervorragend als natürlicher Fleischersatz.

Zutaten

(für 4 Personen)

  • 14-16 große Austernpilze oder Kräuterseitlinge (oder beide gemischt)
  • 8 EL Olivenöl
  • 4 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen, gepresst
  • etwas Barbecue-Sauce

Zubereitung

  • Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
  • Pilze in längliche Stücke zerrupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Olivenöl mit beiden Paprikapulvern, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
  • Die Pilze mit der Marinade bestreichen und im Ofen 15-20 Minuten backen.
  • Man kann die Pilze entweder so servieren oder mit einer BBQ-Sauce nochmals 5 Minuten einkochen.

Gut zu wissen

Wichtig bei der Zubereitung von Pilzen ist, dass sie stets gut gegart werden. Denn sie sind relativ schwer verdaulich.

Als Vital- oder Heilpilze kommen sie auch therapeutisch zum Einsatz, nicht nur in der TCM (Traditionell Chinesischen Medizin). Lies mehr dazu >>

Was uns gefällt

  • Ein kreatives Rezept, das in ca. 20 min (ohne Backzeit) fertig ist.
  • Schmeckt auch überzeugten Fleischessern!
  • Lässt sich gut für Pitas und Burger verwenden.

Fleisch des Waldes

So werden Pilze häufig bezeichnet. Sie sind ein wertvoller und gut schmeckender Fleischersatz!

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