Dies ist die „deutsche“ Variante des italienischen Klassikers „Insalata Caprese“, die besonders für die Herbst- und Winterzeit geeignet ist. Der zentrale Unterschied ist, dass statt Tomaten Rote Beete verwendet werden.
Nicht umsonst wird das heimische Wintergemüse als „Superfood“ bezeichnet. Sie enthält viele Nährstoffe, die für die Gesundheit – vor allem für die Blutbildung – von Bedeutung sind. Lies mehr zum „Superfood“ Roote Beete.
(für 4 Personen als Vorspeise)
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